16
SVH Keukenassistent
SVH Keukenassistent
Sadržaj
De SVH-opleiding Keukenassistent (KAS) is een erkende startopleiding binnen de horeca. De opleiding is bedoeld voor mensen die willen beginnen met werken in een professionele keuken. Je leert de basisvaardigheden die nodig zijn om een kok te ondersteunen bij dagelijkse werkzaamheden. De opleiding richt zich op hygiënisch en veilig werken, het voorbereiden en bereiden van eenvoudige gerechten, en het correct afronden van keukenwerkzaamheden.
De functie keukenassistent is een instapfunctie en biedt een goede basis voor verdere ontwikkeling binnen de horeca.
Onderdelen van de playlist
1. Uitvoeren van taken: Het uitvoeren van dagelijkse keukenwerkzaamheden volgens instructies en afspraken.
2. Professionele werkhouding: Samenwerken, afspraken nakomen, verantwoordelijkheid nemen en representatief gedrag tonen.
3. Hygiënisch en veilig werken: Werken volgens hygiëne- en veiligheidsregels om risico’s te voorkomen.
4. Voedingsmiddelen herkennen, verzamelen en controleren: Ingrediënten herkennen, verzamelen en controleren op kwaliteit.
5. Voedselveiligheid: Veilig omgaan met voedsel en werken volgens geldende voedselveiligheidsregels.
6. Schoonmaken van producten: Reinigen en voorbereiden van producten voordat ze worden verwerkt.
7. Opdeel- en snijtechnieken: Toepassen van eenvoudige snij- en verdeeltechnieken met het juiste gereedschap.
8. Koude bereidingen: Voorbereiden en maken van koude gerechten en onderdelen.
9. Koken in de pan: Bereiden van producten door te koken of te stoven.
10. Bakken in de pan: Bakken van producten met gebruik van een koekenpan.
11. Bakken in de oven: Bereiden van producten met behulp van een oven.
12. Bakken in de frituurpan: Veilig frituren van producten.
13. Dresseren, garneren en decoreren: Afwerken en presenteren van gerechten.
14. Voorraadbeheer en opslag: Opslaan, ordenen en controleren van producten.
15. Afrondende werkzaamheden: Opruimen, schoonmaken en afronden van de werkzaamheden.
Aktivnosti koje treba dovršiti
Obavite sledeće aktivnosti, steknite značke znanja i videćete da se napredak vaše plejliste ažurira
Sadržaj
Doel van de activiteit
De deelnemer leert producten bereiden met behulp van een oven volgens instructie.
Uitgebreide beschrijving
De oven wordt gebruikt voor verschillende bereidingen. De deelnemer leert de oven instellen op de juiste temperatuur en tijd. Er wordt aandacht besteed aan veilig werken met hete lucht en ovenplaten.
De deelnemer leert producten gelijkmatig verdelen op platen of in schalen. Tijdens het bakproces wordt gecontroleerd op kleur en gaarheid. Na afloop worden producten veilig uit de oven gehaald.
Preuzmi značku znanja aktivnosti
SVH Keukenassistent: 11 Bakken in de oven Preuzmi ovu značku znanja
Door deze taken uit te voeren heb je laten zien dat je producten kunt bakken in de oven volgens de afgesproken werkwijze.
Zadaci
Zadatak broj1
Izdato od strane organizatora ili skeniranjem QR koda
- Oven instellen
- Producten klaarzetten
- Producten bakken
- Resultaat controleren
- Materialen schoonmaken
Aktivnosti: 15
Započeto: 1
Završena plejlista: 0
Vreme za završetak: 2 dana
Podelite :
Organizatori
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft drži i razvija ovu platformu sa vodećim obrazovnim organizacijama. Program Evropske unije Erasmus+ odobrio je sufinansiranje za izradu prve verzije ove platforme. Kontaktirajte support@badgecraft.eu.
Platforma
Promenite na drugi jezik: