1
Boulanger | 25614, mbo 4
Boulanger | 25614, mbo 4
Inhoud
De boulanger is vooral werkzaam in gespecialiseerde, ambachtelijke bakkerijen. De werkzaamheden voert hij voornamelijk staand uit. Het komt ook voor dat hij zijn werkzaamheden in relatie tot catering, evenementen, buffetten, (thema)feesten en dergelijke uitvoert. Ook in hotels, restaurants en (industriële) bedrijven in de bakkerijbranche zoals grondstoffenleveranciers wordt het beroep van boulanger uitgeoefend.
Beschikbaar vanaf: 01-03-25
Inschrijven tot:
Beschikbaar tot:
Domein: D-18 Voeding & Productie
Video link:
Link activiteit:
Ontwikkel pad:
Kerntaken en werkprocessen
B1-K1 : Bereiden assortiment boulangerie
B1-K1-W1 : Plant en bereidt de productie van boulangerieproducten voor.
B1-K1-W2 : Bereidt boulangerieproducten.
B1-K1-W3 : Verwerkt, modelleert en bakt boulangerieproducten.
B1-K1-W4 : Decoreert en werkt boulangerieproducten af.
B1-K1-W5 : Bewaakt en borgt de kwaliteit van de boulangerieproducten.
B1-K1-W6 : Verpakt en presenteert boulangerieproducten en slaat deze op.
B1-K1-W7 : Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon.
B1-K2 : Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
B1-K2-W1 : Adviseert de klant over boulangerieproducten.
B1-K2-W2 : Stuurt op de kwaliteit van de operationele processen en routing op de werkvloer.
B1-K2-W3 : Bedenkt ideeën voor het uitbreiden van het boulangerie assortiment en ontwikkelt receptuur.
B1-K2-W4 : Bereidt exclusieve boulangerieproducten aan de hand van nieuwe receptuur.
B1-K2-W5 : Ontwerpt en verzorgt de presentatie van boulangerieproducten.
B1-K2-W6 : Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van boulangerieproducten.
Ontvang een activiteitenbadge
Boulanger | 25614, mbo 4 Behaal deze badge
m
Taken
Taak nr.1
Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
Participate in activity
Vaardigheden
#MBO-praktijkverklaring
Organisatoren
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.
Wijzigen in een andere taal: