SVH KOK: 15. Voorraden controleren en bestellen
Door voorraden te controleren en te bestellen heb je bewezen dat je vooruit kunt denken. Je kunt voorraad bewaken, verspilling beperken en zorgen dat de keuken altijd kan leveren.
Tâches
Tâche n°1
Émis par l'organisateur ou code QR à scanner
Taken
- Controleer voorraad in koeling, vriezer en droge opslag.
- Pas FIFO toe en controleer houdbaarheid en etiketten.
- Noteer tekorten en producten die snel op moeten.
- Maak bestellijst met hoeveelheden en specificaties.
- Stem af met chef over planning, menu en verwachte drukte.
- Houd rekening met opslagruimte en levermoment.
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Organisation
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
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