3
SVH HACCP voor meewerken in de hospitality
Door het uitvoeren van deze taken heb je laten zien dat je aantoonbaar voedselveilig kunt werken. Je herkent risico’s in het proces, zoals temperatuurproblemen en kruisbesmetting. Je past de basisregels van de hygiënecode toe in jouw werk. Je werkt schoon, veilig en volgens afspraken. Je kunt controles uitvoeren en je kunt op tijd actie nemen als iets niet klopt.
Naloge
Naloga št.1
Izda organizator ali skeniranje QR kode
- Je controleert bij ontvangst van producten of verpakking, temperatuur en houdbaarheidsdatum goed zijn.
- Je slaat producten op de juiste plek op (koeling, vriezer, droog) en je werkt volgens FIFO: eerst opmaken wat het eerst op moet.
- Je werkt schoon en volgens afspraken: schoonmaak uitvoeren, middelen gebruiken zoals afgesproken, en controleren of het echt schoon is.
- Je voorkomt kruisbesmetting door juiste volgorde, schone materialen en gescheiden werken met rauw en gaar.
- Je beheerst temperatuur: je koelt snel terug, verwarmt goed door, bewaart op juiste graden en controleert waar nodig.
Badge issuer recognized with
Organizacija
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badgecraft vodi spletno infrastrukturo za mesta in regije učenja in jo razvija skupaj z vodilnimi izobraževalnimi organizacijami. Evropski konzorcij razvija to platformo s pomočjo sofinanciranja programa Evropske unije Erasmus+. Kontaktirajte support@badgecraft.eu.
Preklopite na drug jezik: