3
SVH HACCP voor meewerken in de hospitality
Door het uitvoeren van deze taken heb je laten zien dat je aantoonbaar voedselveilig kunt werken. Je herkent risico’s in het proces, zoals temperatuurproblemen en kruisbesmetting. Je past de basisregels van de hygiënecode toe in jouw werk. Je werkt schoon, veilig en volgens afspraken. Je kunt controles uitvoeren en je kunt op tijd actie nemen als iets niet klopt.
Taken
Taak nr.1
Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
- Je controleert bij ontvangst van producten of verpakking, temperatuur en houdbaarheidsdatum goed zijn.
- Je slaat producten op de juiste plek op (koeling, vriezer, droog) en je werkt volgens FIFO: eerst opmaken wat het eerst op moet.
- Je werkt schoon en volgens afspraken: schoonmaak uitvoeren, middelen gebruiken zoals afgesproken, en controleren of het echt schoon is.
- Je voorkomt kruisbesmetting door juiste volgorde, schone materialen en gescheiden werken met rauw en gaar.
- Je beheerst temperatuur: je koelt snel terug, verwarmt goed door, bewaart op juiste graden en controleert waar nodig.
Badge-uitgever erkend met
Organisator
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Awero host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@awero.org.
Wijzigen in een andere taal: