16
SVH Keukenassistent
SVH Keukenassistent
Sobre
De SVH-opleiding Keukenassistent (KAS) is een erkende startopleiding binnen de horeca. De opleiding is bedoeld voor mensen die willen beginnen met werken in een professionele keuken. Je leert de basisvaardigheden die nodig zijn om een kok te ondersteunen bij dagelijkse werkzaamheden. De opleiding richt zich op hygiënisch en veilig werken, het voorbereiden en bereiden van eenvoudige gerechten, en het correct afronden van keukenwerkzaamheden.
De functie keukenassistent is een instapfunctie en biedt een goede basis voor verdere ontwikkeling binnen de horeca.
Onderdelen van de playlist
1. Uitvoeren van taken: Het uitvoeren van dagelijkse keukenwerkzaamheden volgens instructies en afspraken.
2. Professionele werkhouding: Samenwerken, afspraken nakomen, verantwoordelijkheid nemen en representatief gedrag tonen.
3. Hygiënisch en veilig werken: Werken volgens hygiëne- en veiligheidsregels om risico’s te voorkomen.
4. Voedingsmiddelen herkennen, verzamelen en controleren: Ingrediënten herkennen, verzamelen en controleren op kwaliteit.
5. Voedselveiligheid: Veilig omgaan met voedsel en werken volgens geldende voedselveiligheidsregels.
6. Schoonmaken van producten: Reinigen en voorbereiden van producten voordat ze worden verwerkt.
7. Opdeel- en snijtechnieken: Toepassen van eenvoudige snij- en verdeeltechnieken met het juiste gereedschap.
8. Koude bereidingen: Voorbereiden en maken van koude gerechten en onderdelen.
9. Koken in de pan: Bereiden van producten door te koken of te stoven.
10. Bakken in de pan: Bakken van producten met gebruik van een koekenpan.
11. Bakken in de oven: Bereiden van producten met behulp van een oven.
12. Bakken in de frituurpan: Veilig frituren van producten.
13. Dresseren, garneren en decoreren: Afwerken en presenteren van gerechten.
14. Voorraadbeheer en opslag: Opslaan, ordenen en controleren van producten.
15. Afrondende werkzaamheden: Opruimen, schoonmaken en afronden van de werkzaamheden.
Atividades para concluir
Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Sobre
Doel van de activiteit
De deelnemer leert producten correct opslaan en overzicht houden in de voorraad.
Uitgebreide beschrijving
In deze activiteit leert de deelnemer werken met voorraad en opslag. Producten worden op de juiste plaats bewaard: koel, vries of droog. De deelnemer leert producten afdekken, labelen en controleren.
Ook leert de deelnemer oudere producten eerst gebruiken en afwijkingen melden. Netheid en overzicht staan centraal.
Get activity badge
SVH Keukenassistent: 14 Voorraadbeheer en opslag Get this badge
Door deze taken uit te voeren heb je laten zien dat je voorraad en opslag kunt beheren op basisniveau.
Tarefas
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
- Producten correct opslaan
- Voorraad controleren
- Producten labelen
- Oudste voorraad gebruiken
- Afwijkingen melden
Atividades: 15
Iniciado em: 1
Playlist completada em: 0
Tempo para completar: 2 dias
Compartilhar:
Organizadores
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
A Badgecraft roda uma infra-estrutura web para Cidades e Regiões de Aprendizagem. O consórcio Europeu desenvolve esta plataforma com o co-financiamento do programa da União Europeia Erasmus+
Alterar idioma: