25182 - Zelfstandig werkend kok

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

25182 - Zelfstandig werkend kok

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

Kontenido

De Zelfstandig werkend kok bereidt gerechten en componenten en is daarbij in staat om rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals bijvoorbeeld diëten). Wanneer hij in de keuken van een instelling werkt wordt er meestal gesproken over gasten, cliënten of patiënten. De Zelfstandig werkend kok voert naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, meedenken over gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook voert hij werkzaamheden uit op het gebied van voorraadbeheer en ondersteunende werkzaamheden, zoals het bevorderen van de efficiency en kostenbeheersing. Daarnaast helpt de Zelfstandig werkend kok nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Daarin toont hij zijn enthousiasme voor het vak. De Zelfstandig werkend kok maakt zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard wordt hij vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten. De Zelfstandig werkend kok kan kostenbewust handelen en vertoont commercieel gedrag.
﻿
Bereidt gerechten
• Bereidt gerechten en componenten
• Maakt mise en place
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• Past recepten aan
• Plant zijn werkzaamheden
• Verricht onderhoud aan keukeninventaris
• Werkt gerechten voor de uitgifte af
﻿
Beheert keukenvoorraden
• Bestelt benodigde producten
• Controleert producten en voert keukenadministratie uit
• Ontvangt en controleert geleverde producten
• Slaat geleverde producten op
﻿
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
• Ontwikkelt nieuwe gerechten
• Voert menu-engineering uit
﻿
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Optené badge di aktividat

25182 - Zelfstandig werkend kok Optené e badge akí

De Zelfstandig werkend kok bereidt gerechten en componenten en is daarbij in staat om rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals bijvoorbeeld diëten). Wanneer hij in de keuken van een instelling werkt wordt er meestal gesproken over gasten, cliënten of patiënten. De Zelfstandig werkend kok voert naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, meedenken over gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook voert hij werkzaamheden uit op het gebied van voorraadbeheer en ondersteunende werkzaamheden, zoals het bevorderen van de efficiency en kostenbeheersing. Daarnaast helpt de Zelfstandig werkend kok nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Daarin toont hij zijn enthousiasme voor het vak. De Zelfstandig werkend kok maakt zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard wordt hij vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten. De Zelfstandig werkend kok kan kostenbewust handelen en vertoont commercieel gedrag.
﻿
Bereidt gerechten
• Bereidt gerechten en componenten
• Maakt mise en place
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• Past recepten aan
• Plant zijn werkzaamheden
• Verricht onderhoud aan keukeninventaris
• Werkt gerechten voor de uitgifte af
﻿
Beheert keukenvoorraden
• Bestelt benodigde producten
• Controleert producten en voert keukenadministratie uit
• Ontvangt en controleert geleverde producten
• Slaat geleverde producten op
﻿
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
• Ontwikkelt nieuwe gerechten
• Voert menu-engineering uit
﻿
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Tasks

Task no.1

Publiká dor di e organisadó òf skèn e kódigo QR

Participate in activity

Lokalidat

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

Preparashon pa karera i trabou

Agregá den playlist (0)

Organisadónan

Marlijn Academie

Badgecraft ta fasilitá e plataforma akí i ta desaroy'é huntu ku organishonnan líder den edukashon. E programa Erasmus+ di Union Europeo a ko-finansiá kreashon di e promé vershon di e plataforma akí. Tuma kontakto ku support@badgecraft.eu.