25182 - Zelfstandig werkend kok

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

25182 - Zelfstandig werkend kok

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

Informazioni

De Zelfstandig werkend kok bereidt gerechten en componenten en is daarbij in staat om rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals bijvoorbeeld diëten). Wanneer hij in de keuken van een instelling werkt wordt er meestal gesproken over gasten, cliënten of patiënten. De Zelfstandig werkend kok voert naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, meedenken over gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook voert hij werkzaamheden uit op het gebied van voorraadbeheer en ondersteunende werkzaamheden, zoals het bevorderen van de efficiency en kostenbeheersing. Daarnaast helpt de Zelfstandig werkend kok nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Daarin toont hij zijn enthousiasme voor het vak. De Zelfstandig werkend kok maakt zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard wordt hij vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten. De Zelfstandig werkend kok kan kostenbewust handelen en vertoont commercieel gedrag.
﻿
Bereidt gerechten
• Bereidt gerechten en componenten
• Maakt mise en place
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• Past recepten aan
• Plant zijn werkzaamheden
• Verricht onderhoud aan keukeninventaris
• Werkt gerechten voor de uitgifte af
﻿
Beheert keukenvoorraden
• Bestelt benodigde producten
• Controleert producten en voert keukenadministratie uit
• Ontvangt en controleert geleverde producten
• Slaat geleverde producten op
﻿
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
• Ontwikkelt nieuwe gerechten
• Voert menu-engineering uit
﻿
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Ottieni badge per l'attività

25182 - Zelfstandig werkend kok Ottieni questo badge

De Zelfstandig werkend kok bereidt gerechten en componenten en is daarbij in staat om rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals bijvoorbeeld diëten). Wanneer hij in de keuken van een instelling werkt wordt er meestal gesproken over gasten, cliënten of patiënten. De Zelfstandig werkend kok voert naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, meedenken over gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook voert hij werkzaamheden uit op het gebied van voorraadbeheer en ondersteunende werkzaamheden, zoals het bevorderen van de efficiency en kostenbeheersing. Daarnaast helpt de Zelfstandig werkend kok nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Daarin toont hij zijn enthousiasme voor het vak. De Zelfstandig werkend kok maakt zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard wordt hij vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten. De Zelfstandig werkend kok kan kostenbewust handelen en vertoont commercieel gedrag.
﻿
Bereidt gerechten
• Bereidt gerechten en componenten
• Maakt mise en place
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• Past recepten aan
• Plant zijn werkzaamheden
• Verricht onderhoud aan keukeninventaris
• Werkt gerechten voor de uitgifte af
﻿
Beheert keukenvoorraden
• Bestelt benodigde producten
• Controleert producten en voert keukenadministratie uit
• Ontvangt en controleert geleverde producten
• Slaat geleverde producten op
﻿
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
• Ontwikkelt nieuwe gerechten
• Voert menu-engineering uit
﻿
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Attività

Task n.1

Emesso dall'organizzazione o scansionando il codice QR

Participate in activity

Luogo

Schipperstraat 2, 4871 KK Etten-Leur, Netherlands

Carriera e preparazione al lavoro

Inserito in playlist (0)

Organizzatori

Marlijn Academie

Badgecraft gestisce questa piattaforma web e continua a svilupparla in partnership con organizzazioni leader nel settore dell'educazione. La prima versione di questa piattaforma è stata realizzata grazie ai cofinanziamenti del programma Erasmus+ dell'Unione Europea. Contattaci all'email support@badgecraft.eu.