1
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan
Inhoud
Doel
Je leert producten correct opslaan, zodat kwaliteit goed blijft en voedsel veilig is.
Uitgebreide beschrijving
Na ontvangst moeten producten snel op de juiste plek. Als gekoelde producten te lang buiten staan, worden ze te warm. Als droge producten vochtig staan, worden ze slecht. Opslaan betekent: juiste plek, juiste temperatuur en goede volgorde.
Je verdeelt producten: koeling, vriezer of droge opslag. Je gebruikt FIFO: nieuwe producten achter, oude voor. Je labelt indien nodig met datum en naam. Je sluit verpakkingen goed af. Je scheidt rauwe producten van klaar-om-te-eten producten. In de koeling leg je rauw vaak onderin, zodat er niets op andere producten kan lekken.
Je houdt de opslag netjes en schoon. Je zet niets op de vloer waar dat niet mag. Je controleert of koeling en vriezer goed dicht zijn. Zo blijft alles veilig en overzichtelijk.
Ontvang een activiteitenbadge
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan Behaal deze badge
Door bestellingen op te slaan heb je bewezen dat je veilig en netjes kunt werken met voorraad. Je kunt producten correct bewaren, je voorkomt bederf en je houdt de opslag overzichtelijk.
Taken
Taak nr.1
Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
Taken
- Breng producten direct naar juiste opslag: koeling, vriezer of droog.
- Pas FIFO toe en zet producten in logische volgorde.
- Label en dateer open producten en bakken.
- Scheid rauw en klaar-om-te-eten en voorkom lekken.
- Sluit verpakkingen goed en gebruik geschikte bakken.
- Houd opslagruimte schoon en overzichtelijk.
Organisatoren
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge-uitgever erkend met
Awero host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@awero.org.
Wijzigen in een andere taal: