1
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan
Inhalt
Doel
Je leert producten correct opslaan, zodat kwaliteit goed blijft en voedsel veilig is.
Uitgebreide beschrijving
Na ontvangst moeten producten snel op de juiste plek. Als gekoelde producten te lang buiten staan, worden ze te warm. Als droge producten vochtig staan, worden ze slecht. Opslaan betekent: juiste plek, juiste temperatuur en goede volgorde.
Je verdeelt producten: koeling, vriezer of droge opslag. Je gebruikt FIFO: nieuwe producten achter, oude voor. Je labelt indien nodig met datum en naam. Je sluit verpakkingen goed af. Je scheidt rauwe producten van klaar-om-te-eten producten. In de koeling leg je rauw vaak onderin, zodat er niets op andere producten kan lekken.
Je houdt de opslag netjes en schoon. Je zet niets op de vloer waar dat niet mag. Je controleert of koeling en vriezer goed dicht zijn. Zo blijft alles veilig en overzichtelijk.
Erhalte einen Badge für diese Aktivität
SHV KOK: 17. Bestellingen opslaan Erhalte diesen Badge
Door bestellingen op te slaan heb je bewezen dat je veilig en netjes kunt werken met voorraad. Je kunt producten correct bewaren, je voorkomt bederf en je houdt de opslag overzichtelijk.
Aufgaben
Aufgabe Nr. 1
Augestellt durch die Organisatoren oder mittels QR Code
Taken
- Breng producten direct naar juiste opslag: koeling, vriezer of droog.
- Pas FIFO toe en zet producten in logische volgorde.
- Label en dateer open producten en bakken.
- Scheid rauw en klaar-om-te-eten en voorkom lekken.
- Sluit verpakkingen goed en gebruik geschikte bakken.
- Houd opslagruimte schoon en overzichtelijk.
Ausführende Organisation
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft betreibt diese Plattform und entwickelt sie zusammen mit Organisationen aus dem Bildungsbereich. Das EU Programm ERASMUS+ hat eine Ko-Finanzierung für die Entwicklung der ersten Version dieser Plattform gewährt. Kontakt support@badgecraft.eu.
Andere Sprache auswählen: