1
Zelfstandig werkend kok | 25182, mbo 3
Zelfstandig werkend kok | 25182, mbo 3
Σχετικά
De Zelfstandig werkend kok bereidt gerechten en componenten en is daarbij in staat om rekening te houden met specifieke wensen van gasten (zoals bijvoorbeeld diëten). Wanneer hij in de keuken van een instelling werkt wordt er meestal gesproken over gasten, cliënten of patiënten. De Zelfstandig werkend kok voert naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad, meedenken over gerechten op de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Ook voert hij werkzaamheden uit op het gebied van voorraadbeheer en ondersteunende werkzaamheden, zoals het bevorderen van de efficiency en kostenbeheersing. Daarnaast helpt de Zelfstandig werkend kok nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Daarin toont hij zijn enthousiasme voor het vak. De Zelfstandig werkend kok maakt zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard wordt hij vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten. De Zelfstandig werkend kok kan kostenbewust handelen en vertoont commercieel gedrag.
Beschikbaar vanaf: 01-08-15
Inschrijven tot:
Beschikbaar tot:
Domein: D-6 Horeca
Link activiteit: https://praktijklerenloont.eu/nl/activities/21323?s=cy9BWmZxTkFnSmJncXp3MzBTM0MtYS8w
Ontwikkel pad:
Kerntaken en werkprocessen
B1-K1 : Bereidt gerechten
B1-K1-W1 : Plant zijn werkzaamheden.
B1-K1-W2 : Maakt mise en place.
B1-K1-W3 : Past recepten aan.
B1-K1-W4 : Bereidt gerechten en componenten.
B1-K1-W5 : Werkt gerechten voor de uitgifte af.
B1-K1-W6 : Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon.
B1-K1-W7 : Verricht onderhoud aan keukeninventaris.
B1-K2 : Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 : Bestelt benodigde producten.
B1-K2-W2 : Ontvangt en controleert geleverde producten.
B1-K2-W3 : Slaat geleverde producten op.
B1-K2-W4 : Controleert producten en voert keukenadministratie uit.
P2-K1 : Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 : Ontwikkelt nieuwe gerechten.
P2-K1-W2 : Voert menu-engineering uit.
P2-K1-W3 : Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten.
P2-K1-W4 : Ondersteunt de verbetering van kwaliteit.
P2-K2 : Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 : Instrueert en begeleidt lerende medewerkers.
P2-K2-W2 : Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers.
Αποκτήστε το σήμα δραστηριότητας
Zelfstandig werkend kok | 25182, mbo 3 Αποκτήστε αυτό το σήμα
Εργασίες
Αρ. Εργασίας 1
Εκδίδεται από τον οργανωτή ή σάρωση κώδικα QR
Participate in activity
Δεξιότητες
#MBO-praktijkverklaring
Διοργανωτές
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Χρησιμοποιείται σε playlists
Opleidingen binnen het domein Horeca
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Η Badgecraft φιλοξενεί αυτήν την πλατφόρμα και την αναπτύσσει μαζί με κορυφαίους εκπαιδευτικούς οργανισμούς. Το πρόγραμμα Erasmus + της Ευρωπαϊκής Ένωσης συγχρηματοδότησε την κατασκευή της πρώτης έκδοσης αυτής της πλατφόρμας. Επικοινωνήστε με το support@awero.org
Αλλαγή γλώσσας: