1
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag
Inhalt
Doel van de activiteit
Je controleert en vult voorraden aan en je slaat materialen correct op.
Uitgebreide beschrijving
In de bediening werk je met veel voorraad: glazen, bestek, servetten, dranken, koffie en thee. Als dit op raakt tijdens de service, ontstaat stress. Daarom leer je voorraad controleren. Je kijkt wat bijna op is en je vult aan vanuit de opslag. Je werkt volgens de werkwijze van het bedrijf. Je meldt tekorten op tijd, zodat er besteld kan worden.
Opslag moet veilig en netjes zijn. Je zet spullen terug op vaste plekken. Je houdt looppaden vrij. Je zet zware spullen laag als dat de afspraak is. Je werkt netjes met dozen en kratten. Je voorkomt dat spullen omvallen.
Bij producten met houdbaarheid werk je volgens FIFO: eerst gebruiken wat het eerst binnenkwam. Dit helpt tegen verspilling en zorgt voor kwaliteit. Bij afwijkingen, zoals lekkage of kapotte verpakking, meld je dit. Voorraadbeheer is dus niet alleen aanvullen, maar ook controleren, netjes houden en communiceren.
Erhalte einen Badge für diese Aktivität
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag Erhalte diesen Badge
Door deze activiteit heb je bewezen dat je voorraad kunt beheren en opslaan. Je voorkomt tekorten, werkt netjes en draagt bij aan een rustige service.
Aufgaben
Aufgabe Nr. 1
Augestellt durch die Organisatoren oder mittels QR Code
Taken die je uitvoert
- Je controleert voorraad in de bediening (servetten, bestek, dranken, et cetera).
- Je vult aan vanuit opslag volgens afspraken.
- Je zet goederen netjes terug op vaste plekken.
- Je werkt volgens FIFO bij producten met datum.
- Je meldt tekorten, schade of afwijkingen aan leiding.
- Je houdt opslagruimte schoon, veilig en overzichtelijk.
Ausführende Organisation
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft betreibt diese Plattform und entwickelt sie zusammen mit Organisationen aus dem Bildungsbereich. Das EU Programm ERASMUS+ hat eine Ko-Finanzierung für die Entwicklung der ersten Version dieser Plattform gewährt. Kontakt support@badgecraft.eu.
Andere Sprache auswählen: