1
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag
Content
Doel van de activiteit
Je controleert en vult voorraden aan en je slaat materialen correct op.
Uitgebreide beschrijving
In de bediening werk je met veel voorraad: glazen, bestek, servetten, dranken, koffie en thee. Als dit op raakt tijdens de service, ontstaat stress. Daarom leer je voorraad controleren. Je kijkt wat bijna op is en je vult aan vanuit de opslag. Je werkt volgens de werkwijze van het bedrijf. Je meldt tekorten op tijd, zodat er besteld kan worden.
Opslag moet veilig en netjes zijn. Je zet spullen terug op vaste plekken. Je houdt looppaden vrij. Je zet zware spullen laag als dat de afspraak is. Je werkt netjes met dozen en kratten. Je voorkomt dat spullen omvallen.
Bij producten met houdbaarheid werk je volgens FIFO: eerst gebruiken wat het eerst binnenkwam. Dit helpt tegen verspilling en zorgt voor kwaliteit. Bij afwijkingen, zoals lekkage of kapotte verpakking, meld je dit. Voorraadbeheer is dus niet alleen aanvullen, maar ook controleren, netjes houden en communiceren.
Get activity badge
SVH Keukenassistent: 11. Voorraadbeheer en opslag Get this badge
Door deze activiteit heb je bewezen dat je voorraad kunt beheren en opslaan. Je voorkomt tekorten, werkt netjes en draagt bij aan een rustige service.
Tasks
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
Taken die je uitvoert
- Je controleert voorraad in de bediening (servetten, bestek, dranken, et cetera).
- Je vult aan vanuit opslag volgens afspraken.
- Je zet goederen netjes terug op vaste plekken.
- Je werkt volgens FIFO bij producten met datum.
- Je meldt tekorten, schade of afwijkingen aan leiding.
- Je houdt opslagruimte schoon, veilig en overzichtelijk.
Organisers
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Awero not-for-profit organisation manages this platform and develops it together with leading educational organisations. The European Union's programme Erasmus+ granted co-funding for building the first version of this platform. Contact support@awero.org.
Platform
Change to another language: