1
SVH Keukenassistent: 8. Bestellingen opnemen en doorgeven
SVH Keukenassistent: 8. Bestellingen opnemen en doorgeven
Inhalt
Doel van de activiteit
Je neemt bestellingen correct op en geeft ze foutloos door aan bar en keuken.
Uitgebreide beschrijving
Bestellingen opnemen is nauwkeurig werk. Je luistert goed en je laat de gast uitpraten. Je noteert of je gebruikt een systeem, afhankelijk van het bedrijf. Je checkt details die belangrijk zijn, zoals aantallen, speciale wensen of volgorde. Je herhaalt kort de bestelling. Dit is een eenvoudige controle die veel fouten voorkomt.
Daarna geef je de bestelling door. Dit kan via een kassasysteem, via een handheld of mondeling, afhankelijk van de werkwijze. In veel bedrijven worden bestellingen gekoppeld aan tafel en bon. Het doel is dat keuken en bar precies weten wat er nodig is.
Je let ook op timing. Drankjes komen vaak eerst. Eten volgt daarna. Je houdt contact met collega’s als er iets wijzigt. Je blijft rustig, ook als gasten tegelijk bestellen. Zorgvuldigheid is belangrijk. Een fout kost tijd en geeft ontevreden gasten. Daarom is dit een kernactiviteit in bediening.
Erhalte einen Badge für diese Aktivität
SVH Keukenassistent: 8. Bestellingen opnemen en doorgeven Erhalte diesen Badge
Door deze activiteit heb je bewezen dat je bestellingen kunt opnemen en doorgeven. Je werkt nauwkeurig, communiceert duidelijk en voorkomt fouten.
Aufgaben
Aufgabe Nr. 1
Augestellt durch die Organisatoren oder mittels QR Code
Taken die je uitvoert
- Je benadert de tafel op het juiste moment en luistert goed.
- Je noteert de bestelling volledig en duidelijk.
- Je vraagt door bij onduidelijkheid of speciale wensen.
- Je herhaalt de bestelling kort ter controle.
- Je voert de bestelling in of geeft deze door volgens procedure.
- Je meldt wijzigingen direct aan bar/keuken of collega’s.
Ausführende Organisation
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft betreibt diese Plattform und entwickelt sie zusammen mit Organisationen aus dem Bildungsbereich. Das EU Programm ERASMUS+ hat eine Ko-Finanzierung für die Entwicklung der ersten Version dieser Plattform gewährt. Kontakt support@badgecraft.eu.
Andere Sprache auswählen: