1
B1-K2-Verkoopt fastserviceproducten en verleent gastvrijheid aan gasten
B1-K2-Verkoopt fastserviceproducten en verleent gastvrijheid aan gasten
Sobre
In deze activiteit leer je hoe je gasten vriendelijk ontvangt en helpt. Je oefent met het begroeten van gasten en het maken van oogcontact. Je leert hoe je duidelijk en rustig spreekt zodat de gast zich welkom voelt. Als gasten binnenkomen, zorg je dat je zichtbaar en behulpzaam bent. Je gaat oefenen met luisteren naar wat de gast zegt, en ook met doorvragen als iets niet duidelijk is.
Daarna leer je bestellingen op te nemen. Je schrijft of voert in het systeem precies in wat de gast wil hebben. Je leert hoe je suggesties kunt doen, bijvoorbeeld door te vertellen over een menu of een actie. Zo oefen je met bijverkoop: je biedt iets extra’s aan wat past bij de bestelling van de gast. Je oefent ook hoe je op een nette manier 'nee' zegt als iets niet op voorraad is, en hoe je de gast een alternatief aanbiedt.
Je leert hoe je met de kassa werkt. Je oefent met contant geld, met pinbetalingen en soms met andere betaalmiddelen. Je leert hoe je altijd netjes het juiste wisselgeld teruggeeft. Ook oefen je met het geven van de bon en het netjes afronden van de betaling.
Daarna leer je bestellingen correct en op tijd te overhandigen. Je oefent hoe je eten en drinken veilig en netjes aan de gast meegeeft of serveert. Je leert daarbij dat je altijd hygiënisch moet werken, bijvoorbeeld door je handen te wassen of schoon materiaal te gebruiken.
In deze activiteit oefen je ook met service. Dat betekent dat je vraagt of alles naar wens is en dat je openstaat voor vragen. Je leert hoe je met klachten omgaat. Soms is een gast boos of teleurgesteld. Je leert rustig te blijven, te luisteren en te zoeken naar een oplossing. Als dat niet lukt, weet je dat je de leidinggevende erbij moet halen.
Ook leer je hoe je met lastig of afwijkend gedrag omgaat. Soms zijn gasten ongeduldig of niet netjes. Je leert vriendelijk te blijven en professioneel te reageren.
Aan het eind van de activiteit leer je ook hoe je afscheid neemt van gasten. Je bedankt hen voor hun bezoek en wenst ze een fijne dag. Zo laat je zien dat je servicegericht werkt en zorg je dat gasten graag terugkomen.
Obter uma medalha da atividade
B1-K2-Verkoopt fastserviceproducten en verleent gastvrijheid aan gasten Obter esta medalha
Context
De complexiteit van de beroepen in de fastservicebranche wordt bepaald door de combinatie van verkoopactiviteiten en het verlenen van gastvrijheid. Daarbij dient voortdurend rekening gehouden te worden met de specifieke behoefte en verwachtingen van de gasten.
Complexiteit
De medewerker in de fastservicebranche voert veel routinematige werkzaamheden uit waarvoor standaardwerkwijzen gelden. Hij dient daarbij over algemene basiskennis en basisvaardigheden te beschikken.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De medewerker fastservice vervult een uitvoerende rol bij het verkopen van de producten en het verlenen van gastvrijheid. Hij voert werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende uit. Hij is echter zelf verantwoordelijk voor zijn eigen werk en legt daarover verantwoording af aan zijn leidinggevende.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- heeft basiskennis van bedrijfsformule, huisregels en handhavingsbeleid
- heeft basiskennis van bedrijfshulpverlening
- heeft basiskennis van betaalmiddelen en betalingswijzen
- heeft basiskennis van betaalsystemen
- heeft basiskennis van de klachtenprocedure
- heeft basiskennis van doelgroepen
- heeft basiskennis van drankenkennis
- heeft basiskennis van gastenenquêtes
- heeft basiskennis van het gastvrijheidsconcept
- heeft basiskennis van kassasystemen
- heeft basiskennis van kwaliteitsnormen
- heeft basiskennis van relevante bedrijfsvoorschriften
- heeft basiskennis van relevante veiligheidsvoorschriften
- heeft basiskennis van verkoopinstructie
- heeft basiskennis van verpakkingsvormen en materialen
- heeft basiskennis van voedselveiligheid
- heeft basiskennis van warenkennis
- kan distributietechnieken toepassen
- kan gesprekstechnieken toepassen
- kan sociale vaardigheden toepassen
- kan verkooptechnieken toepassen
Tarefas
Tarefa n.º 1
Emitido pelo organizador ou através da leitura do código QR
- Je begroet elke gast vriendelijk en maakt oogcontact.
- Je vraagt wat de gast wil bestellen en luistert goed.
- Je herhaalt de bestelling om te controleren of alles klopt.
- Je voert de bestelling netjes in het systeem of schrijft deze op.
- Je geeft uitleg over producten, acties of menu’s.
- Je biedt extra producten of aanbiedingen aan.
- Je rekent snel en correct af met kassa of pin.
- Je geeft het juiste wisselgeld of de bon terug.
- Je overhandigt de bestelling veilig en netjes aan de gast.
- Je vraagt of de gast tevreden is met de bestelling.
- Je blijft rustig en vriendelijk als een gast klaagt of boos is.
- Je schakelt de leidinggevende in bij problemen die je zelf niet kunt oplossen.
- Je neemt op een nette manier afscheid en wenst de gast een fijne dag.
Organizadores
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Utilizado em playlists
Medewerker fastservice
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.
Plataforma
Alterar idioma: