1
SVH Keukenassistent: 7. De menukaart toelichten
SVH Keukenassistent: 7. De menukaart toelichten
Innhold
Doel van de activiteit
Je legt de menukaart duidelijk uit en je gaat zorgvuldig om met vragen, ook over allergenen.
Uitgebreide beschrijving
Gasten stellen vaak vragen over de kaart. Als bedieningsassistent ken je de basis. Je weet wat de dagsoep is en welke gerechten er zijn. Je kunt in eenvoudige woorden uitleggen wat een gerecht is. Je helpt de gast kiezen, zonder te pushen. Je spreekt rustig en duidelijk.
Belangrijk is dat je zorgvuldig omgaat met allergenen. In de horeca moet de gast informatie kunnen krijgen over allergenen. Dit geldt voor verpakte en onverpakte producten. Je mag geen antwoorden verzinnen. Als je het niet zeker weet, vraag je het na bij de keuken of leiding. De informatie moet kloppen.
Je leert ook om opties te noemen die passen bij de vraag. Bijvoorbeeld een alternatief gerecht of een aanpassing, als het bedrijf dat kan leveren. Je herhaalt kort wat de gast kiest. Zo voorkom je misverstanden. Je werkt in lijn met de werkwijze van het bedrijf.
Last ned aktivitetsmerke
SVH Keukenassistent: 7. De menukaart toelichten Få dette merket
Door deze activiteit heb je bewezen dat je de menukaart kunt toelichten. Je communiceert duidelijk en gaat veilig en zorgvuldig om met vragen over allergenen.
Oppgaver
Oppgavenr.1
Utstedt av arrangør eller skanning av WR-kode
Taken die je uitvoert
- Je kent de basis van de menukaart en dagaanbiedingen.
- Je legt gerechten eenvoudig uit als gasten vragen hebben.
- Je vraagt allergeneninformatie na als je het niet zeker weet.
- Je communiceert duidelijk met keuken of leiding bij vragen.
- Je herhaalt keuzes kort om fouten te voorkomen.
- Je wijst op mogelijkheden of beperkingen volgens bedrijfsafspraak.
Arrangører
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft driver denne plattformen og utvikler den sammen med ledende utdanningsorganisasjoner. EUs Erasmus Plus-program har delfinansiert utviklingen av den første versjonen av denne plattformen. Kontakt support@badgecraft.eu.
Endre til annet språk: