25180 - Kok

Evert Spoorwaterstraat 41, 4827 LL Breda, Netherlands

25180 - Kok

Evert Spoorwaterstraat 41, 4827 LL Breda, Netherlands

Innhold

Een kok werkt in een restaurant, een hotel of een andere gelegenheid waar maaltijden worden bereid
zoals een verzorgingstehuis. Hij bereidt de gerechten voor en maakt ze af als de gasten ze bestellen. Hij
maakt de planning voor de dag en helpt mee met de ontwikkeling van de menukaart. Hij zorgt dat de
werkomgeving netjes en schoon is, zodat bereidingen op hygiënische wijze verlopen. De kok controleert
de ingrediënten die geleverd worden en voert voorraadbeheer uit. Hij gaat flexibel om met piekbelasting
en blijft dan communiceren met collega’s. Bij de bereiding van gerechten gebruikt hij de juiste
apparatuur, gereedschappen en bereidingstechnieken. Als de kok in een internationale omgeving werkt,
is Engels noodzakelijk.

Last ned aktivitetsmerke

25180 - Kok Få dette merket

De houder van deze badge heeft als bedrijf een MBO-Praktijkverklaring uitgegeven aan een van zijn/haar deelnemers.
﻿
De houder van deze badge bezit de vaardigheden om onderstaande competenties zelfstandig uit te voeren;
﻿
Bereidt gerechten
• Bereidt gerechten en componenten
• Maakt mise en place
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• Past recepten aan
• Plant zijn werkzaamheden
• Verricht onderhoud aan keukeninventaris
• Werkt gerechten voor de uitgifte af
﻿
Beheert keukenvoorraden
• Bestelt benodigde producten
• Controleert producten en voert keukenadministratie uit
• Ontvangt en controleert geleverde producten
• Slaat geleverde producten op

Oppgaver

Oppgavenr.1

Utstedt av arrangør eller skanning av WR-kode

Voeg het samenvattende oordeel toe die de deelnemer van deze behaalde badge ontvangen heeft samen met zijn of haar MBO - Praktijkverklaring.
﻿

Lokasjon

Evert Spoorwaterstraat 41, 4827 LL Breda, Netherlands

MBO-verklaring

Lagt til spilleliste (0)

Del:

Arrangører

Marlijn Academie

Badgecraft driver denne plattformen og utvikler den sammen med ledende utdanningsorganisasjoner. EUs Erasmus Plus-program har delfinansiert utviklingen av den første versjonen av denne plattformen. Kontakt support@badgecraft.eu.