1
Leidinggevende bakkerij | 25720, mbo 4
Leidinggevende bakkerij | 25720, mbo 4
Par
De Leidinggevende bakkerij is gericht op de kwaliteit van grondstoffen, producten en processen in de bakkerij. Hiervoor heeft de beroepsbeoefenaar een groot kwaliteitsbewustzijn nodig en is hij/zij alert op zaken die mogelijk fout kunnen gaan. De beroepsbeoefenaar heeft aandacht voor duurzaamheid. Het gaat hier bijvoorbeeld om materiaal- en/of grondstofkeuze, verwerking van afval, gebruik van machines en bewust omgaan met (drink)water en/of energie. De beroepsbeoefenaar toont creativiteit en improvisatievermogen bij het bedenken van nieuwe producten en recepten en speelt in op de wensen en behoeften van de klant. De Leidinggevende bakkerij is zakelijk, heeft een kritische blik en een groot verantwoordelijkheidsgevoel. De beroepsbeoefenaar plant werkzaamheden ook voor de lange termijn en is de schakel tussen de werkvloer en het management. De beroepsbeoefenaar is verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de werkzaamheden in de bakkerij.
Beschikbaar vanaf: 01-03-25
Inschrijven tot:
Beschikbaar tot:
Domein: D-18 Voeding & Productie
Video link: https://youtu.be/7O1447_8sNI
Link activiteit: https://praktijklerenloont.eu/nl/activities/21411?s=cy9BWmZxSmpNcmJncXp3MzBTMjhqdy8x
Ontwikkel pad:
Kerntaken en werkprocessen
B1-K1 : Bereidt bakkerijproducten
B1-K1-W1 : Plant de productie van bakkerijproducten.
B1-K1-W2 : Bereidt de productie van bakkerijproducten voor.
B1-K1-W3 : Bereidt bakkerijproducten.
B1-K1-W4 : Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten.
B1-K1-W5 : Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af.
B1-K1-W6 : Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten.
B1-K1-W7 : Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op.
B1-K1-W8 : Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon.
P3-K1 : Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op
P3-K1-W1 : Bestelt benodigde grondstoffen en producten.
P3-K1-W2 : Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties.
P3-K1-W3 : Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes.
P3-K2 : Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur
P3-K2-W1 : Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur.
P3-K2-W2 : Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer.
P3-K2-W3 : Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten.
P3-K3 : Voert leidinggevende taken uit
P3-K3-W1 : Maakt een operationeel plan.
P3-K3-W2 : Plant en verdeelt werkzaamheden.
P3-K3-W3 : Beheert financiën.
P3-K3-W4 : Stuurt medewerkers aan.
P3-K3-W5 : Voert intern formele gesprekken.
Get activity badge
Leidinggevende bakkerij | 25720, mbo 4 Get this badge
x
Uzdevumi
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
Participate in activity
Skills
#MBO-praktijkverklaring
Organizētāji
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft vada tīmekļa infrastruktūru mācību pilsētām un reģioniem. Eiropas konsorcijs palīdz attīstīties platformai ar līdzfinansējumu ES programmā Erasmus+
Mainīt valodu: