18
Medewerker fastservice
Medewerker fastservice
Content
x
Activities to complete
Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated
Content
In deze activiteit leer je alles wat je moet doen om te zorgen dat de werkruimte schoon, netjes en klaar is voordat er gasten komen. Je leert hoe je producten voorbereidt, klaarmaakt en aantrekkelijk maakt voor de gast. Je gaat oefenen met het schoonmaken van tafels, werkbladen, apparaten en vloeren. Je leert ook hoe je buffetten, koelingen en schappen bijvult. Als er producten bijna op zijn, vul je deze bij of meld je dit bij je leidinggevende.
Je leert ook hoe je apparaten aanzet, zoals een oven, een frituur of een koffiemachine. Je doet dit altijd volgens het opstartschema van het bedrijf. Als iets niet goed werkt, dan meld je dit. Je leert dat je altijd veilig en netjes moet werken.
Daarna ga je oefenen met het maken van producten. Soms maak je producten helemaal zelf klaar, soms moet je producten afwerken die al bijna klaar zijn. Je leert om broodjes te beleggen, snacks te frituren of dranken te bereiden. Je werkt daarbij altijd volgens het recept en de regels van het bedrijf. Je zorgt dat de producten er netjes en aantrekkelijk uitzien, zodat de gast er blij mee is.
Tijdens je dienst leer je ook dat schoonmaken door blijft gaan. Je ruimt afval op, maakt materialen schoon en zorgt dat de werkruimte netjes blijft. Dit is belangrijk voor de hygiëne en veiligheid.
Aan het einde van de dag maak je alles weer netjes schoon en klaar voor de volgende werkdag. Je voert een controle uit, kijkt of er nog producten zijn die weg moeten en meldt dit. Je maakt apparaten schoon en doet klein onderhoud, zoals het schoonmaken van filters of het legen van prullenbakken.
Bij al deze activiteiten leer je samenwerken met collega’s. Soms moet je taken verdelen, soms help je elkaar. Je leert ook hoe je tijd goed kunt indelen, zodat alles op tijd klaar is. Je leert hygiënisch werken en veilig omgaan met apparaten en schoonmaakmiddelen.
Het doel van deze activiteit is dat je leert hoe je stap voor stap een werkruimte klaarmaakt, producten bereidt en schoon houdt. Zo ben je goed voorbereid om gasten te ontvangen met veilige, lekkere en nette producten.
Get activity badge
B1-K1-Maakt bedrijfsruimtes bedrijfsklaar en bereidt en/of stelt fastserviceproducten voor Get this badge
Context
De medewerker in de fastservicebranche verricht zijn werkzaamheden in fastservicebedrijven of bij cateringorganisaties. Kenmerkend voor werkzaamheden in de fastservicebranche is dat gasten die deze bedrijven bezoeken verwachten dat de service correct, snel en eenvoudig is, dat de verblijfsduur van de gast relatief kort is, dat aangeboden producten eenvoudig zijn en dat de medewerkers contact hebben met de gast en tegelijkertijd bestellingen geheel of gedeeltelijk klaarmaken, samenstellen of verzamelen.
Complexiteit
De complexiteit van de beroepen in de fastservicebranche wordt bepaald door de combinatie van productie- en distributiewerkzaamheden. Voor Medewerker fastservice geldt aanvullend: De werkzaamheden hebben een beperkte complexiteit. Hij voert veel routinematige werkzaamheden uit waarvoor standaardwerkwijzen gelden. Hij dient daarbij over algemene basiskennis en basisvaardigheden te beschikken.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De medewerker voert de werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende uit. Hij is echter zelf verantwoordelijk voor zijn eigen werk en legt daarover verantwoording af aan de leidinggevende.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- heeft basiskennis van de eigenschappen van materialen en kan deze toepassen
- heeft basiskennis van de eigenschappen van schoonmaakmiddelen, apparatuur en materialen en kan deze toepassen
- heeft basiskennis van de werking en gebruikersonderhoud van apparatuur, automaten en materialen
- heeft basiskennis van kwaliteitsnormen
- heeft basiskennis van milieuzorg
- heeft basiskennis van opstartschema's van apparatuur en automaten
- heeft basiskennis van relevante bedrijfsvoorschriften
- heeft basiskennis van relevante veiligheidsvoorschriften
- heeft basiskennis van relevante wettelijke richtlijnen
- heeft basiskennis van warenkennis
- kan fastservice kenmerkende bereidingstechnieken uitvoeren
- kan fastservice kenmerkende distributietechnieken uitvoeren
- kan met collega’s samenwerken
Tasks
Task no.1
Issued by organiser or scanning QR code
- Je maakt de werkruimte schoon voordat je begint.
- Je zet apparaten en machines op tijd aan.
- Je vult schappen, koelingen en buffetten bij.
- Je legt materialen en gereedschappen klaar.
- Je bereidt producten volgens het recept.
- Je werkt producten netjes af zodat ze er aantrekkelijk uitzien.
- Je houdt de keuken schoon tijdens je dienst.
- Je ruimt afval op en scheidt dit volgens de regels.
- Je maakt apparaten schoon na gebruik en doet klein onderhoud.
- Je controleert of producten vers en veilig zijn.
- Je registreert producten die over datum zijn.
- Je stemt met collega’s af wat er nog gedaan moet worden.
Activities: 17
Started: 1
Completed playlist: 0
Share:
Organisers
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Awero not-for-profit organisation manages this platform and develops it together with leading educational organisations. The European Union's programme Erasmus+ granted co-funding for building the first version of this platform. Contact support@awero.org.
Platform
Change to another language: