1
SVH KOK: 18. Bijdragen aan gastgerichte beleving
SVH KOK: 18. Bijdragen aan gastgerichte beleving
Contenu
Doel
Je leert vanuit de keuken bijdragen aan tevreden gasten, door kwaliteit, tempo en samenwerking.
Uitgebreide beschrijving
Gastgerichte beleving betekent dat de gast een fijne ervaring heeft. Ook in de keuken heb je invloed. Als gerechten te lang duren, als borden niet netjes zijn of als aanpassingen fout gaan, merkt de gast dat direct. Daarom werk je met aandacht, tempo en samenwerking.
Je denkt mee over kwaliteit: smaak, portie, temperatuur en presentatie. Je luistert naar feedback van bediening en chef. Als er klachten zijn, help je zoeken naar de oorzaak en oplossing. Je werkt rustig, zodat je minder fouten maakt. Je helpt collega’s als het druk is.
Je houdt ook rekening met speciale wensen. Je maakt allergenenaanpassingen netjes en duidelijk. Je zorgt dat gerechten tegelijk naar buiten kunnen. Je communiceert duidelijk met de passe en met bediening, zodat niemand verrast wordt. Zo draag je bij aan een goede service en tevreden gasten.
Get activity badge
SVH KOK: 18. Bijdragen aan gastgerichte beleving Get this badge
Door bij te dragen aan gastgerichte beleving heb je laten zien dat je verder kijkt dan alleen koken. Je kunt kwaliteit en tempo bewaken, je communiceert goed en je helpt mee aan tevreden gasten.
Tâches
Tâche n°1
Émis par l'organisateur ou code QR à scanner
Taken
- Werk constant: smaak, portie en presentatie volgens standaard.
- Bewaak tempo en timing, zodat tafels tegelijk eten krijgen.
- Communiceer duidelijk met passe en bediening over voortgang.
- Verwerk wensen en allergenen zorgvuldig en zonder fouten.
- Reageer op feedback en help problemen oplossen.
- Help collega’s tijdens piek en houd de sfeer werkbaar.
Organisateurs
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badge issuer recognized with
Badgecraft héberge et développe cette plateforme avec les principaux organismes d'éducation. La première version de cette plateforme a été cofinancée par Erasmus +, programme de l'Union européenne. Contactez-nous à : support@badgecraft.eu .
Changer de langue: