B1-K3: Beheert de voorraad
Complexiteit
De complexiteit van de werkzaamheden ligt in het correct uitvoeren van routinematige voorraadwerkzaamheden. De medewerker in de fastservicebranche moet hierbij nauwkeurig zijn en rekening houden met hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De medewerker fastservice voert de voorraadwerkzaamheden uit in opdracht van de leidinggevende. Hij is zelf verantwoordelijk voor de juistheid van zijn werk en legt hierover verantwoording af.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- heeft basiskennis van houdbaarheid van producten en FIFO-principes
- heeft basiskennis van opslagcondities (koel, vries en droog)
- heeft basiskennis van transportmiddelen en hulpmiddelen
- heeft basiskennis van bedrijfsregels en voorschriften bij voorraadbeheer
- heeft basiskennis van hygiënevoorschriften en voedselveiligheid
- kan voorraad controleren en registreren
- kan leveringen aannemen en controleren op juistheid en kwaliteit
- kan producten veilig transporteren en opslaan
- kan samenwerken met collega’s bij voorraadwerkzaamheden
- kan afwijkingen signaleren en melden aan de leidinggevende
Naloge
Naloga št.1
Izda organizator ali skeniranje QR kode
- Je telt en controleert de voorraad in koeling, vriezer en opslag.
- Je noteert welke producten bijna op zijn.
- Je ontvangt leveringen en controleert de aantallen.
- Je controleert producten op kwaliteit en houdbaarheidsdatum.
- Je registreert leveringen in een lijst of systeem.
- Je slaat producten op de juiste plek en temperatuur op.
- Je gebruikt FIFO: eerst de oude producten, dan de nieuwe.
- Je houdt de voorraadruimte schoon en netjes.
- Je verwijdert producten die over datum zijn en meldt dit.
- Je transporteert goederen veilig met een kar of hulpmiddel.
- Je meldt tekorten of afwijkingen aan de leidinggevende.
- Je werkt volgens alle hygiëne- en veiligheidsregels.
Badge issuer recognized with
Organizacija
Marlijn Academie | PraktijkLerenLoont
Badgecraft vodi spletno infrastrukturo za mesta in regije učenja in jo razvija skupaj z vodilnimi izobraževalnimi organizacijami. Evropski konzorcij razvija to platformo s pomočjo sofinanciranja programa Evropske unije Erasmus+. Kontaktirajte support@badgecraft.eu.
Preklopite na drug jezik: